Lamm

Mat som imponerar på Broms

Som en gammal kock så måste jag verkligen berömma Broms kök. Detta är en bistro, där det lagas mycket fransk mat- så som moules, fransk råbiff och créme brûlee m.m. Men det blandas också friskt med den svenska köttbullen, den grillade ostronet, fish taco och den nordafrikanska taginen med lammlägg. Vid mitt första besök, så fastnade jag direkt för lammet och fick in en stor tagine framför mig. När servitrisen lyfte på lerkärlets lock så fick jag syn på en helt magisk rätt. Ett stort lammlägg som låg bredvid en hög med couscous i en gyllene gul färg. Där låg även en socca (kikärtsbröd) med en tomatsallad och feta ost. Granatäpple och torkade aprikoser hade fördelats snyggt över maten. Detta var faktiskt en av de godaste rätter jag smakat.. Då har jag även rest mycket i Nordafrika och andra arabiska länder.

Läs mer